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端午节的饮食习俗及禁忌

生活百科鸡蛋

端午节(别称：端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、浴兰节、天中节)是中国首个入选世界非遗的节日，起源于中国古代，日期是每年农历五月初五 。下面是小编为大家整理的端午节的饮食习俗及禁忌，希望能对大家有所帮助 。
端午节的饮食习俗
1、吃粽子
粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》 。
总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样 。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈 。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定 。将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担 。
2、吃“五黄”
江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗 。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒 。此外浙北端午节还有吃豆腐的习俗 。
过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚 。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品 。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效 。

3、吃茶蛋
西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃 。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事 。
教你做茶蛋的方法：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、盐 。鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟 。茶叶先冲入开水，静置5秒钟，沥掉水不要，洗干净的茶叶用纱布包起来 。准备所有香料并装入香料盒 。
煮熟的鸡蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不锈钢勺轻敲出裂纹，重新放入锅中，同时放入茶叶包和香料盒 。加适量盐，加入开水至完全没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮约30分钟，关火浸泡10小时以上，时间越长越入味 。
4、喝雄黄酒
端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行 。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走 。”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒 。很多人在端午节饮雄黄酒，但由于雄黄的主要成分是二硫化砷，遇热后可分解为毒性很强的砒霜，因此不建议内服;一般只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的 。
一般雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病 。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮 。
5、吃油糕

端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕 。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸 。表皮松泡，馅心甜美，外形美观 。
端午节鲜为人知的禁忌
1、端午节忌举行喜庆活动
端午节最重要的的内容，就是祭祀先人 。而祭祀时难免产生悲伤，因此这天是不适合向别人说祝福的，当然也不适合举行和参加开业、结婚、庆典等喜庆活动 。加上端午节是每年的农历的五月初五，这天是“杨公忌日”，决不能被选来做为办理开张、动工、嫁娶、签订合同等重要事项的日子 。
2、端午当天忌下河游泳
由于五月为“恶月”，重五是个不吉利的日子，因此有些地方在这一天忌游泳，尤其忌到曾经溺死过人的地方游泳 。因为在端午节那天“溺死鬼”最凶，需要找替身“还阳”，所以又有投粽子入河，让其分享免其作替身的习俗 。
3、端午忌吃娘家粽子
古代女儿出嫁，长住丈夫家，难得见到自己父母 。而从唐朝开始到清末，就有端午回娘家的习俗 。但是在山东一带，有流传着出嫁的闺女走娘家，不须在端午节之前回婆家，即不能在娘家过端午节 。因为民间俗话说，“吃了娘家的端午粽，死得全家都不剩” 。
4、端午期间严禁房事
古人认为五月是九毒月，而端午为九毒首日 。天地气场不正的时候，必然会影响到人的身心，所以如在九毒日交欢房事，必须会中邪毒伤身体 。因此古训严禁端午房事，并且规定从五月初一到初五，女子应该归宁，在父母家度过，夫妻分开，并把这天定为“归宁日” 。

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