大蒜被誉为最天然的抗生素，具有杀菌作用 。用醋泡大蒜具有某些特殊的功效 。下面就由我为大家介绍下醋泡蒜的功效和作用，希望可以帮到大家哦 。
醋泡蒜的功效和作用
1、助消化
醋泡大蒜可以去除油腻，促进人体的消化和吸收 。
2、降血脂
醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血压外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病 。
3、杀菌解毒
大蒜具有杀菌的作用 。有研究发现常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半 。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低 。
4、醋浸大蒜解毒抗癌
大蒜200克，米醋500毫升，白糖适量 。将大蒜去皮剥成瓣状，装入加有白糖的米醋中，
浸泡1个月后即可服食，每次数枚，佐餐食用 。
本方消肿散瘀，解毒抗癌 。(本版偏方验方，仅供参考，不能代替医生诊疗 。)
5、醋浸大蒜液可治鸡白痢
醋浸大蒜液可治鸡白痢醋浸大蒜液，即取20克去皮大蒜头，捣烂后加食醋100毫升，浸泡1～2周即可 。使用时，将大蒜液用水稀释4倍，每只鸡每次滴服0.5～1毫升，日服3次，连喂3～5天便见效 。大群鸡治疗时，可混在饲料中喂服 。如经常给鸡喂服醋浸大蒜液，可防治白痢 。
6、醋泡大蒜治皮肤瘙痒
用米醋泡大蒜涂抹患处，一周以后见效果，三周以后全愈了，而且没再复发 。
方法：米醋500克，大蒜4-5头，将大蒜捣烂，泡在醋中，装在玻璃瓶内，24小时后可用，每日涂抹患处3～4次，不伤皮肤，不脏衣服 。
【醋泡大蒜的功效和作用 醋泡蒜的功效与作用】醋泡大蒜的做法
醋泡大蒜的好处这么多，制作方法是否复杂?下面介绍醋泡大蒜的做法 。
1.大蒜去皮，洗净 。洗好后用凉开水过一遍 。
2.水晾干后，倒入醋，盖过大蒜 。
3.封上保鲜膜，盖上盖子，放置2个礼拜到1个月左右 。
醋泡大蒜变绿能吃吗
很多人在家自制醋泡大蒜，放置一个月后发现变绿 。醋泡大蒜变绿能吃吗?大蒜泡醋变绿，属于正常反应，食用不会对人体有害 。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常温避光保存，米醋(醋酸)会增加大蒜细胞膜的通透性，在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，这两种物质混在一起，就使蒜头变成了绿色 。
因此做好醋泡大蒜后需要避光保存 。据了解，大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用，导致大蒜变绿;储藏温度低于12℃时，泡制的大蒜也会变绿 。
大蒜的药用方法
将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽大有益处 。
大蒜敷脚心治疗咳嗽、鼻衄、便秘
每晚睡觉前，洗净脚后把大蒜薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在1/3脚处);用医用胶布贴紧贴牢;时间在8小时左右，对咳嗽、鼻衄(俗称：流鼻血)及便秘有一定疗效，连续敷7-10天，效果更佳 。
少数人脚心敷蒜处起水泡，可暂停敷贴，待水泡破后皮肤复原再敷贴，一般不再起水泡 。
因痔而疼痛时可以用烘烤的大蒜 。作法是将整粒大蒜不去皮，用铝箔纸包起来再烘烤，待变软后再去皮，用纱布贴于患部 。于变寝前贴上，早上起床再取下，效果很好 。
大蒜的营养价值
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克 。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍 。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃 。
大蒜性温，味辛平;入脾、胃、肺经 。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用 。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集 。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克 。
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