立春，二十四节气之一，“立”是“开始”的意思，立春就是春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春 。下面是小编为大家整理的立春节气的民俗活动及传统美食，希望对你们有帮助 。
立春节气的民俗活动
迎春
迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春 。然后才能在立春那天正式迎春 。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来 。立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式 。
贴“春”字
古人在立春日多贴“宜春”二字，后渐渐发展为春联，表达了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望 。
送春
立春这天，民间艺人会制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家各户，谓之“送春” 。
拜太岁
太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，因此民间也多祭之 。从传统的干支纪年规则上来讲，立春之时就是新旧太岁进行交接之时 。太岁神对应六十甲子，共六十位，每年有一位当值，在当年当值的太岁谓之“值年太岁” 。太岁在寅曰摄提格，在卯曰单阏，在辰曰执徐… 。在古代立春是一个重大节日，称立春节、正月节、岁始、改岁等 。立春岁首拜太岁是我国民间一种化煞消灾、祈福纳吉的古老传统习俗 。
立春吃什么传统美食
1.春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成 。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意 。”这一习俗传到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘 。
2.春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。所谓春饼，又叫荷叶饼，本来是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜 。
3.萝卜
所谓的“咬春”重要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’ 。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也 。”
4.春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼 。是中国民间节日的一种传统食品 。流行于中国各地，在江南等地尤盛 。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆 。民间除供自己家食用外，常用于待客 。春卷古代悠久，由古时候的春饼演化而来 。
5.和菜
【立春节气的民俗活动及传统美食】有了春饼，自然少不了和菜 。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒 。和菜的种类有很多，每个人都可以根据自己的喜好选择自己喜欢的一些蔬菜，还可以适当的加入一些肉类，这样营养也就更加全面了 。
立春的气候变化
立春一到，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了，气温增高了，日照延长了，降雨也开始了 。农谚提醒人们“立春雨水到，早起晚睡觉” 。立春时竹北方备耕也开始了 。
虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷，一番“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象 。立春时的南方却另有一番生机，“春江水暖鸭先知”，池塘里或小溪旁，鸭鹅在水中展翅，自由欢快地游荡嬉戏觅食 。动物们用自己的身体来直接感受春的暖意，而人们用增减衣服来适应温度的变化 。春天乍暖还寒、冷暖交替，这样忽冷忽热的天气，更加丰富了人们的生活内容 。
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