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1、将笨鸡蛋用流动水洗净表面的赃物，鸡蛋表面有很多鸡的粪便等脏东西，清洗一下防止打开的时候进到蛋液里 。
2、将洗好的笨鸡蛋打在小碗里，用筷子搅拌一会 。
【菠菜鸡蛋羹的做法 菠菜鸡蛋羹的做】3、用搅拌了蛋液的筷子从食盐包里蘸取食盐 。
4、将事先焯好的菠菜取少许菜叶，用刀剁细后放入蛋液中搅拌 。
5、加适量的凉白开水再次搅拌 ， 当蛋液里的泡沫消散时放入盛有水的锅里 。
6、打开电磁炉的炖奶开关，默认小火20（冬天时间要长） 。
7、看到锅里的蛋液中间鼓起时，用筷子挑一下看看熟没熟，然后出锅 ， 淋入几点香油，就可以了 。
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