2. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭 。带鱼适合人群：一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之 。带鱼食疗作用：带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经 。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用 。带鱼食物相克：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。带鱼做法指导：1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2. 鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效 。
食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，可是只需用一些食醋就可以让“烦”事化简 。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多 。
米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞 。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒 。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净 。
刮带鱼鳞：带鱼的鱼鳞又小又粘，刮鳞的时候很难处理 。若将带鱼放在80摄氏度的热水里浸一下，然后再迅速放在一盆冷水里 。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下.就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净 。
带鱼腥气较重，宜红烧、糖醋 。
很多人认为带 鱼属于无鳞鱼，胆固醇较高，其实带鱼的胆固醇含 量与一般的淡水鱼（鲤鱼、草鱼等）相差无几 。带鱼“鳞”的功用：带鱼的银鳞中含有多种 不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用 。
中 医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌 肤、美容的功效 。急性肾炎应限制蛋白质的摄入，因为蛋白 质在体内代谢后会产生一些称为非蛋白氮废 物，这些废物大部分通过肾脏排出，在尿量减少 时，这些废物的排泄就要受到影响 。
非蛋白氮 在体内潴留过多，可以发生尿毒症 。带鱼含蛋 白质高达18%左右，故急性肾炎患者不宜食用 。
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