温州腊鸭怎么腌制 温州腊鸭腿怎么做好吃


温州腊鸭怎么腌制 温州腊鸭腿怎么做好吃

文章插图
1、食材:腊鸭腿2只,胡萝卜3个,桂皮、八角适量、姜、蒜少量、醋适量 。
2、将腊鸭腿浸泡半小时以上后,清洗干净并沥干水分,再切成小块备用 。
3、胡萝卜去蒂去根后 , 刮皮切块备用 。
4、姜、蒜洗干净后切成末备用 。
5、开中火,锅坐火上后,放少量油润下锅,放入鸭肉后,火力可适当调大 。
6、翻炒出油后,倒入切好的姜末、蒜末,再倒入适量食醋(压压腥味)后,用锅铲翻炒均匀 。
【温州腊鸭怎么腌制 温州腊鸭腿怎么做好吃】7、腊鸭肉炒出香味后,倒入半锅凉水后 , 盖上锅盖,开大火焖煮20-30分钟 。
8、腊鸭腿煮得差不多后,再放入切好的胡萝卜,用锅铲搅匀浸没于汤中,盖盖再煮10分钟左右 。
9、待胡萝卜煮软后,可选择放点鸡精 , 尝尝味道后就可以关火出锅啦 。

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