三去香鱼和扒皮鱼的区别是处理的程度不同 。
三去香鱼你可以理解为已经处理好的鱼，拿回家就可以直接用于料理 。而扒皮鱼则不行，还需要你处理完内脏才能用来制作 。相比之下，三去香鱼的价格会更高 。因为里面包含了人工处理的费用 。不是特殊情况我不推荐买 。
这里的三去香鱼并不是指的鱼的种类，而是鱼经过了三到工序的处理 。比较常见的就是去鳞片、去内脏、去鱼头 。而扒皮鱼顾名思义就是只是去皮过的鱼，不管是哪种，这类处理好的鱼价格会比正常的高上一些 。
扒皮鱼营养价值：
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等 。
扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等 。它的皮则可制成明胶 。
由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃 。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试 。
以上内容参考：百度百科-扒皮鱼
【三去香鱼和扒皮鱼的区别是什么?】
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