【香酥大油条的做法和配方 大油条的做法和配方】
文章插图
1、在盆中放500克的面粉 ， 4克小苏打 ， 4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋 ， 用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油 。
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子 ， 密封醒发一夜 。
3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条 。
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈 。
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中 ， 开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀 。
6、炸至两面金黄 ， 就可以捞出控油出锅了 。
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