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1、这道菜要想好吃,萝卜丝切得越细越好,如果你不会切细丝儿 , 或者怕切到手,也可以用擦丝器擦,但我觉得 , 擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织,不好吃,特别是炒菜的时候 , 擦的菜会出特别多水,卖相不好还影响口感,所以,所有的菜丝儿都是用手切 。2、酱油,是一种可以凉拌的生抽酱油 , 不是每一种酱油都可以用来凉拌的,一定要看清标识,有"佐餐或凉拌"的字样的才可以做凉拌菜吃,否则会因菌群不达标而吃坏肚子的 。
【萝卜拌海蜇 萝卜丝拌海蛰的价格】确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝 , 然后脱水加桶加盐 。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间 。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度 。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的 , 干度是脱水时间长的 。有了三方面保证海蜇丝好吃 。
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