亲,这又是一个典型的国人思维啦?就像是平安夜里将苹果作为礼物,中国人的理由是“平安夜”的“平”与苹果的“苹”谐音,送苹果就是送平安 。可人家老外的平安夜英文是——Silent Night,中国人在这一天可没有想要寂静、沉静的意思 。
再来说牛排,壹周君记得前段时间回答过一个类似的题目,今天就再来次背书吧?
在西方,牛排在广义范围内,一共有Raw,Blue,Rare,Medium-Rare,Medium,Medium-Well,Well-Done,Overcooked这八种定义,从“几乎全生”到“过度煎制”,都是有严格词汇来定义的 。
而到了国内,本来就对牛排不太热衷国人,更是不会想记住这些生涩的词汇啦,因此用阿拉伯数字来代替,就是一种简单快捷的妥协啦 。
至于为什么用奇数,不用偶数 。因为如果把全生(Raw)比喻为0%熟度的话,那么接下来就是一分熟(Rare)、三分熟(Medium-Rare)、五分熟(Medium)、七分熟(Medium-Well)、全熟(Well-Done)这几种,挺完美的!而如果是用偶数定义,卡在五分熟(Medium)这个定义,六分熟真的不好控制啊?
不过说到底,这其实也是国人自己的定义,只要大厨水平够高,又能精确控制火候,你说六分熟也不是不能做出来……
顺便一说,完全没有经过烹煮的全生(Raw)牛排也有,比如鞑靼牛肉、生牛肉沙拉这类,老外都喜欢吃三分熟或五分熟的牛排,但是要保证牛肉非常新鲜,而我们国内一般在大众化西餐厅都吃7分熟,甚至吃全熟的也不在少数,这其实也是被食品安全性问题给吓怕啦 。
什么?你问壹周君怎么选?很简单,以武汉中档西餐厅为例,单价超过100元的,会叫5成熟试试,单价低于80元的,一般也是7成熟,至于50元以内的套餐,壹周君是不会吃啦?
【为什么牛排都是单数的三分五分七分熟,没有双数的四分六分八分熟?】
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