1、质和味
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美 。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型 。
2、用料
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富 。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本 。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体 。
3、食谱特色
粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧 。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠 。粤菜可选原料多，自然也就精细 。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃” 。
【粤菜特点 粤菜的特点详解】4、烹调方法
烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形 。
推荐阅读
- 曼珠沙华的经典语录
- 竹林中的虫草 金蝉花多少钱一斤
- 猕猴桃有什么好处坏处
- 乳脂奶油和动物奶油的区别哪个好吃 乳脂奶油和动物奶油的区别
- 名人关于生活的语录
- 巴宝莉的风衣好在哪里 巴宝莉到底好在哪里？
- 冰冻过的杨梅怎么吃
- 公务员申论考试注意事项 公务员申论写作注意事项
- 心灵美文励志句子 关于美文励志的句子
- 多美鲜黄油是草饲的吗？