1、蚝油冬瓜的做法：冬瓜洗净、去皮 ， 切成大块；锅中下油 ， 爆香蒜瓣下入冬瓜块 ， 翻炒几下 。加入水和辣椒 ， 盖上盖子 ， 烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状 。加糖和蚝油 ， 至汤汁渐干 。开火 ， 下入葱花 ， 即成 。
【蚝油冬瓜 做蚝油冬瓜的方法】2、烹饪技巧：冬瓜一定要切大块 ， 才耐煮 ， 且有大块“肥肉”的错觉 ， 汤汁不用太干 ， 有适量汤汁味道更好 ， 如果喜欢浓稠的口感 ， 可在最后下适量水淀粉 。
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