食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题” 。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要 。
具体的食品安全常识如下：
1. 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4. 选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
5. 尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
6. 不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；
7. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质；
8. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；
9. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌；
10. 仔细查看产品标签 。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等 。不买标签不规范的产品 。
作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请大家注意： 1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品 。
【关于食品安全的小知识文字，关于食品安全的知识小短文】 2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状 。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用 。
3.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患 。4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 。
5.少吃油炸、油煎食品 。
一、食品安全常识1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品 。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状 。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用 。
3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患 。4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 。
5.少吃油炸、油煎食品 。二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？1.掺假，是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等 。
2.掺杂，即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等 。3.伪造，是指包装标识或产品说明与内容物不符 。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理 。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理 。
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