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1、食材准备：莜面适量、鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根 。
【北方莜面汤汁怎么做才好吃 北方莜面汤汁怎么做】2、辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把 。
3、莜面准备好放一边备用 。
4、将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟 。
5、放凉，用手撕成丝备用 。
6、黄瓜洗净切丝 。
7、小葱切葱花 。
8、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝 。
9、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻 。
10、莜面面，放凉水里面过凉，把水沥干净 。
11、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上汤酱料 ， 再放入香油 。
12、搅拌均匀即可 。
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