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【配方肉饼汉堡的做法 肉饼汉堡包的做法】1、准备各种食材，肉糜尽量要瘦一些 。洋葱和大蒜剁碎，和料酒，鸡蛋液 ， 融化的黄油一起加到肉糜中，顺时针方向搅打，打起劲为止 。
2、将打上劲的肉糜分成六份，用手搓圆后压成肉饼，1cm厚左右 ， 放入预热至200度的烤箱烘烤12分钟后再翻一面后继续烘烤8分钟后就可以出炉了！
3、用30g左右温水将酵母溶化，加入面粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加入蛋液、和剩下的水 ， 用水量可根据面粉吸湿性的不同酌情添加 。和面的时候最开始面粉团会比较粘手，但不要随意添加面粉，因为加入过多的面粉后面粉团会比较难起劲，这样做出来的面包就不够松软 。随着面粉团在揉搓过程中逐渐起筋后 ， 面团就不会粘手了 。不粘手后继续揉搓一阵就可以加入黄油了，加入黄油后继续揉面，到可以把面团拉薄可透光面团就揉好了 。用保鲜膜将面团封好后室温发酵一小时 。
4、发酵一小时后平均分成六份，揉成面团后再醒十五分钟，然后整形好放入烤盘 。在烤箱中放入一盘开水 ， 再将放有面团的烤盘放入烤箱，再次发酵40分钟左右，面团发至之前的两倍体积 。
5、烤箱预热至180度，将蛋液刷在发酵好的面团表面 ， 刷的时候注意不要将面团压变形，再撒些白芝麻就要大功告成了！在烤箱中烤12分钟闻到阵阵面包香的时候，汉堡包胚就做好了！
6、将肉饼和生菜，芝士片，沙拉酱加入汉堡包胚就大功告成了！
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