文章插图
1、准备一个小碗,放入适量的温水和酵母粉,搅拌均匀,放到一旁静置10分钟左右 。面粉放到盆中,把酵母水慢慢倒进去 , 一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜醒发1个小时左右 。
2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片,大火煮开之后转成小火煮20分钟 。用筷子可以轻易将猪肉刺穿 , 就可以捞出来了 。将五花肉室温晾凉,用刀切成肉丁,放到一旁备用 。将葱和姜用刀切成末 , 放到一旁备用 。
3、将切好的肉丁放到炒锅中 , 炒至变色;再将姜末放进去,煸炒出香味;再往锅中放入甜面酱翻炒均匀;再放入老抽和白糖炒均匀;最后将葱末放进去,翻炒均匀,盛出晾凉 。等到面发酵至两倍大 , 拿出来放到案板上,揉出里面的空气 。
【熟肉包子馅做法 熟肉包子馅做法大全窍门】4、将面团搓成长条,用刀切成面剂子 。用擀面杖将剂子擀成包子皮,将晾凉的肉馅放到面皮上,收紧口包起来 。将包好的包子,放在一旁醒发15分钟 。将醒发好的包子,放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右,包子就做好了 。
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