【球茎甘蓝的功效与作用 球茎甘蓝菜的作用与禁忌】
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球茎甘蓝的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富 。俗名:擘蓝、玉蔓青 。性味:性凉,味甘辛 。功效:宽胸,止渴,化痰 。宜食:适宜小便淋浊,大便下血之人食用;适宜患有十二指肠溃疡者食用;适宜饮酒之人食用 。《本草求原》:宽胸,解酒 。《滇南本草》:生食止渴化痰,煎服治大肠下血 。《中国高等植物图鉴》:治疗十二指肠溃疡 。
[忌食]糖尿病人不宜多食 。《本草求原》:苤蓝耗气损血,病后及患疮忌之 。[按语]据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克 , 灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克 , 铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克 , 维生素C152毫克 。
水果型苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口 , 营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高 , 并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等 。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎 。其生育期短,病害少,种植容易 。
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用 , 对胃病有治疗作 。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌
球茎甘蓝的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。内含大量水分和膳食纤维 , 可宽肠通便,防治便秘,排除毒素 。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用 。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成 , 因而具有一定的防癌抗癌作用 。
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