1、准备辅料,姜切丝,蒜切蓉,小米椒切小段;
2、姜、蒜、小米椒放入容器,按照个人口味加入新奥尔良烧烤酱料、生抽、料酒及蚝油,搅拌均匀尝好咸淡后再调入适量盐;
3、鸡翅洗净控水,用叉子依次将所有鸡翅正、反面均匀扎上小孔;
【家庭奥尔良烤翅怎么做】4、处理好的鸡翅放入腌料中,反复抓匀,保证每块鸡翅的正反面都蘸到酱料,然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏至少5小时左右,以保证足够入味;
5、放入冷藏的鸡翅每间隔1到2小时取出翻面,抓匀,这也是为了鸡翅的每一面都入味均匀;
6、腌制完成后,烤盘铺锡纸,鸡翅送入烤箱,中层上下火200度烤制30分钟;
7、烤制10分钟时,取出鸡翅在表面刷上蜂蜜,继续送入烤箱;
8、烤制第二个10分钟时,再次取出鸡翅翻面,刷上蜂蜜,依照个人口味撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻,继续送入烤箱完成最后10分钟的烤制;
9、全程烤制30分钟,完成 。
不喜吃辣的朋友小米椒可以忽略,其他佐料也可自行搭配 。食盐建议在最后加入,因为许多酱料本身已经具备咸度,这样可以避免腌料整体过咸 。
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