文章插图
1、食材：新鲜鸡蛋3个、低筋面粉40g、白砂糖（蛋清40g+蛋黄10g）50g、玉米油30g、温水30g、可可粉10g、柠檬汁2g 。
2、蛋清，蛋黄分别打在无油无水的盆中 。可可粉用温水调成可可糊 。
3、蛋黄加入白砂糖 ， 打匀 。
4、加入玉米油打匀 。
5、加入可可糊 ， 打匀 。
6、筛入面粉，拌匀 。在这一步之前所有的材料都可以划圈搅拌，这一步是划z字型拌匀 。
7、蛋清加入柠檬汁，分三次加入白砂糖 ， 打至提起打蛋头，出现直立的小尖头 。
8、将蛋清分三次与蛋黄糊拌匀 。拌的手法是：刮刀从一点钟，划过盆底到八点钟方向，手腕自然上翻 。每翻完一次 ， 左手将盆逆时针转一次 。
9、拌好的面糊倒入展艺小熊模具中，剩下的面糊还可以做一个六连模蛋糕 。
10、烤箱预热150℃，烤35分钟 。六连模烤20分钟 。
11、烤好的蛋糕倒扣放凉 。
【小熊烘焙 蛋糕 小熊戚风蛋糕的做法】12、这款模具完全可以用手脱模，用白巧克力币装饰耳朵，嘴巴，用黑巧克力球，一切两半，做眼睛，融化一些黑巧克力画出嘴巴即可 。
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