![真正的正宗红烧肉怎么做好吃 真正的正宗红烧肉怎么做](http://img.zhejianglong.com/230711/2104324314-0.jpg)
文章插图
1、主料:精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片 。
2、辅料:油适量、盐适量 。
3、猪肉放进锅里加水煮5分钟 , 撇去浮沫 。
【真正的正宗红烧肉怎么做好吃 真正的正宗红烧肉怎么做】4、取出猪肉 , 切成小块,
5、准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片 。
6、锅里倒入适量油 , 烧到七八成热 。
7、加入一大勺白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖起大泡后 , 泡泡再下去,白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块 。不能早,也不能晚 。一定要把握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步 。
8、倒入肉块后,要不停的翻炒,直到均匀的上上糖色 。
9、然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是红烧肉软烂的最关键步骤 。放入酱油 , 醋,八角,桂皮,蒜,姜 , 最后滴入几滴白酒 。小火炖30分钟 。
10、30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了 。
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