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1、食材：姜适量，大蒜适量，牛蛙2只，脾县豆瓣1小勺 ， 香葱适量，生辣椒适量，酸辣椒适量，酱油适量，料酒适量，油、盐适量，花椒20粒 。
【香辣牛蛙的家常做法 干锅牛蛙的做法最正宗的做法】2、两只新鲜牛蛙约600g（2-3人食用） ， 洗净，切砍成丁，用适量盐，料酒 ， 酱油腌制20分钟 。
3、姜，葱，蒜切好备用，生辣椒和酸辣椒切小段备用 。
4、锅中放适量油烧热，放入花椒，姜，蒜 ， 辣椒稍煸炒，再放入豆瓣酱，炒香见红油 ， 倒入腌制好的牛蛙丁大火煸翻炒 。
5、炒香后加适量水大火煮几分钟，水以淹没牛蛙丁为宜，腌制剩下的水可一起倒入 ， 味道更浓 。
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