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【泡酸菜的家常做法 泡酸菜的做法最正宗的做法】1、先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错 ， 喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好） 。
2、用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水 。后将所出的水全部倒掉 。--这时最好偿一下味道 ， 如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐 。
3、洗少量姜 ， 蒜--切片，一个苹果--切成小丁 。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋 ， 白糖 。白醋和白糖一定要多放，这样味道才可以好 。
4、全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用 。
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