【腌的大蒜发绿还能吃吗 腌的大蒜发绿还能吃吗？】
变成绿色的腌大蒜是没有毒的 ， 可以放心食用 。我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋 ， 腌制腊八蒜的习惯 ， 腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻 ， 更是青翠碧绿 ， 令人食欲大开 ， 只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因 。其实 ， 腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素 ， 象植物那样经阳光照射会产生绿色 ， 而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素 ， 蒜兰素和蒜黄素混在一起 ， 就使蒜头变成了绿色 。经有关方面测定 ， 蒜兰素的抗氧化能力很强 。所以 ， 食用绿色的腌大蒜不但无毒 ， 还有强身健体的作用 。
推荐阅读
- 产后补铁的食物有哪些 产后补铁的食物
- 戴戒指的含义是什么
- 历史上曹冲怎么死的？
- 如何争回孩子抚养权
- 送石头做礼物代表什么 送石头作为礼物的寓意
- 陈凯歌的语录
- 初中地理和高中地理教师资格证的区别 初中地理和高中地理的区别是什么？
- 哺乳期补钙的食物有哪些 哺乳期补钙的食物
- 向往的生活宋威龙第几期
- 儿童是指几岁到几岁