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1、豆腐300克、青辣椒45克、红辣椒40克、木耳50克、生抽30克、蚝油15克、老抽19克、蒜15克、盐10克 。先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中 ， 木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用 。
2、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内 ， 让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎 ， 因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面 。
3、豆腐煎至两面金黄后盛出来 ， 锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生 。
4、加入煎好的豆腐，加入老抽 。
【家庭版小炒豆腐的做法 家庭版小炒豆腐的做法窍门】5、加入生抽、蚝油 ， 加入食用盐,翻炒均匀 。
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