浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

清蒸鲟鱼的做法 鲟鱼十种做法？

胡椒粉生活百科

鲟鱼的十种吃法：
1．清蒸鲟鱼
(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料 。
(2)制作将杀好的鲟鱼焯水 ， 置盘中 ， 加调料、葱、姜、花椒 ， 腌制15分钟后上笼蒸熟 ， 取出淋香油即可 。
2．冰冻鲟鱼生鱼片
(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料 。
(2)制作：将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上 ， 将调好的佐料及芥末另盘上桌即可 。
3．清蒸鲟鱼卷
（1）原料：鲟鱼净肉400克 ， 冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油 。

（2）做法：鲟鱼肉切大片 ， 卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐 ， 上屉蒸熟后浇白色汁芡即可 。
特点：色泽银白、营养丰富 。
4．串烧鲟鱼
【清蒸鲟鱼的做法 鲟鱼十种做法？】（1）原料：鲟鱼肉400克 ， 香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片 ， 精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐
（2）做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块 ， 在片成2分厚的片 ， 加入调味品拌均匀 。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起 ， 上明火烤制成熟 ， 撒上孜盐、辣椒面即可 。
特点：香辣适口
5．凉瓜炝鲟鱼
(1)主料：鲟鱼肉200克

配料：凉瓜100克 。
调料：精盐、味精、胡椒粉 。
(2)做法：鲟鱼肉去皮切片 ， 调味上浆下油滑熟 。凉瓜切片、下开水锅焯熟 。制熟的主料、配料放下起 ， 加调料拌匀装盘 。特点：清香脆嫩、口味咸鲜 。
6．鲟鱼肉羹
(1)原料：鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料 。
(2)制作：将鲟鱼肉蒸熟搅碎 ， 下锅闯油 ， 加姜末、清水、调料 ， 烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘 ， 撒上香菜即可 。
7．鲟鱼汤
(1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、
(2)制作取锅上火、放油 ， 将葱、姜炸香 ， 放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨 ， 放人清水用大火烧5分钟 ， 烧开装入盆中即可 。
8．铁板鲟龙串
(1)原料：鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料 。

(2)制作：烧铁板备用 。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块 ， 放入调料上浆 ， 再将洋葱切成1厘米见方的块 ， 用牙签穿1片洋葱 ， 穿1块鲟鱼丁 。依次穿3个鲟鱼丁为l串 。取锅上火 ， 放油 ， 放人鲟鱼串 。同时 ， 将铁板再放火上烧热 ， 将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可 。
9．七彩炒鲟皮
(1)原料：鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料 。
(2)制作：将鲟鱼皮及配料切丝 ， 鲟鱼皮下锅闯油 ， 配料过沸水 。锅上火放油 ， 主配料放人爆炒片刻后 ， 放调料勾芡上盘即可 。
10．鲟血煸饭
(1)原料：鲟鱼血、米、姜片、果皮、调料 。
(2)制作：将鲟鱼血与米、姜片、果皮混合一起 ， 并加调料煮饭 。

    推荐阅读


    上一篇：陈皮和什么泡水功效与作用更好 陈皮泡水喝的功效和作用

    下一篇：物业基本服务费的概念是什么