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1、苦瓜用清水洗干净切成两半，把里面的瓤和籽挖出来，再切片 。
【苦瓜怎样做好吃不苦 炒苦瓜的正确方法】2、碗里加入盐 ， 破坏苦瓜的细胞液 ， 将苦汁逼出来 。
3、锅烧开水，将苦瓜放进去烫水，捞出冲凉 。
4、蒜、干辣椒切段，锅内热油爆香 。
5、加入苦瓜翻炒一会儿 ， 再加入盐、鸡精翻炒出锅 。
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