文章插图
1、将生腰果放在沸水中煮一下 。将水煮开 ， 加些盐在其中 ， 把腰果丢入锅内使之烧开 。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内 ， 炒起来易脆，也不容易变黑 。
2、腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下 。
3、用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑 。
4、当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音 ， 是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的 ， 没有声音 。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来 ， 脆度可保持相当长的时间 。
【腰果怎样做好吃 腰果怎样做好吃又简单】5、记住如果炒鸡丁，虾仁什么的 ， 炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了
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