【馒头二次醒发多长时间 馒头二次醒发多长时间好】
文章插图
1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟 。
2、很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵 。二次发酵非常的重要 ， 决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意 。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团 ， 发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后在成型醒发 。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右 ， 这时就可以开始蒸 。
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