中医认为，温性食物是指热量密度比较高、糖分也比较高的食物，这样的食物吃下去身体能量会增加，但也容易上火，因此夏季要尽量少吃 。五谷杂粮中属于温性的有赤小豆、高粱等，这些食物适用寒性体质人群 。
寒性体质主要特征：畏冷惧寒、手脚经常冰凉，易伤风感冒；喜欢热食和热饮料；脸色、嘴唇比较苍白，舌头呈淡红色；精神萎靡不振，说话、动作有气无力；月经常迟来，且天数增多，多血块 。
调养之道：寒性体质人群宜多食温性五谷，因为温性五谷可以温暖身体、活化身体生理机能，促进身体血液循环，改善气色 。
凉性
【温性的五谷杂粮有哪些 温性的五谷杂粮】 中医认为，凉性食物可以降火气，有减轻热证的作用 。夏季可以经常食用，其他季节需配合温性食物来食用 。五谷杂粮中属于凉性的有绿豆、薏米、小米等，这些食物适合热性体质人群 。
热性体质主要特征：经常口干、口臭、口腔溃疡、喜欢喝冷饮或吃冰镇类的食物；怕热、汗多、长时间体温偏高；易长痘疹、脸红、眼睛有血丝；常有便秘症状，尿少而黄；容易烦躁不安，易失眠、脾气坏；女性经期提早，分泌物味浓或有异味 。
调养之道：热性体质人群宜多食凉性五谷，帮助降火气 。
寒性
中医认为，寒性食物可以清热解暑、消除热证 。五谷杂粮中属于寒性的有小麦、荞麦、大麦等，这些食物适合实性体质人群 。
实性体质主要特征：身体强壮，声音洪亮，精神饱满，中气十足；有时口臭口干、便秘、我色黄；呼吸气粗、容易腹胀；抵抗力强，常觉闷热；性格固执，不喜欢突然的变化 。
调养之道：寒、凉性的五谷具有清凉作用，并能促进新陈代谢，可有效延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，实性体质人群可食用寒、凉性五谷调理身体 。
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