【炒高笋要焯水吗】炒高笋是需要焯水的 ， 高笋在食用前的焯水是为了去除掉高笋含有的苦味 ， 因为这种苦味会有一部分人群是不食用高笋的 ， 高笋所含的苦味是本身笋类所含的一种物质产生的苦味 。可以选择把高笋放入沸水中进行煮 ， 大概要煮10分钟 ， 再放入冷水中浸泡 ， 大约两个多小时 。这样食用的高笋就没有苦味了 。
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