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蒜是蒜类植物的统称 。半年生草本植物 , 百合科葱属,以鳞茎入药 。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用 。农谚说“种蒜不出九(月) , 出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙 , 通风晾干或烘烤至外皮干燥 。
【关于蒜的介绍 蒜简介】大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶 , 内有6~10个蒜瓣 , 轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜 , 剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气,味辛辣 。有刺激性气味 , 可食用或供调味,亦可入药 。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国 , 经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食 。
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