文章插图
1、食材：中筋面粉500g，糖15g，前腿肉250g，大葱1根，鸡蛋1个，干酵母5g，黄豆酱适量 ， 生姜适量，生抽2勺，老抽适量 ， 盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，芝麻油适量 ， 食用油适量 。
2、揉面机倒入500g中筋面粉、5g干酵母、15g糖拌匀 ， 再倒入250g清水（冬季用温水） ， 低速打2分钟，再转高速打8-10分钟 。揉成偏硬的面团，取出 。
3、再揉成光滑面团 ， 盖上湿布松弛20分钟 可盖上湿布发酵40-60分钟至两倍，但发酵后若不彻底排气，做出来的面点就会斑驳，新手更适合一次发酵，即整型后一次发酵 。
4、大葱切碎、生姜切沫 。
5、大碗里放入肉糜，1大勺干黄酱、2大勺生抽、2小勺老抽、1-2小勺盐、1小勺糖、1/2小勺白胡椒粉、1大勺料酒、1个鸡蛋顺时针搅拌至肉馅吸收调料 。
6、再加入1小勺芝麻油、2大勺食用油锁住肉汁，最后加入切碎的大葱碎、生姜碎 。
7、可根据个人口味添加香菇，笋尖、木耳、胡萝卜等配菜 。
8、松弛好的面团分成两份，搓成长条再压扁，擀成5mm厚的长方形面皮 。
9、放入一半馅料抹薄 。
10、掀起面片的一端 ， 卷起来压实，两边封上口 。
【老北京肉龙怎么做才好吃 老北京肉龙怎么做】11、包好的肉龙放入垫油纸/涂油的蒸屉，发酵30-40分钟至1.5倍大 ， 放入上汽的蒸锅蒸15-20分钟出锅即可 。
推荐阅读
- 2023北京中考成绩公布时间是什么时候 2023北京中考有什么变化
- 2023年北京中考成绩哪天出 21年北京中考成绩什么时候出来
- 德国如何对待纳粹老兵
- 老公说我没情趣怎么办
- 昌平银杏林在哪里
- 535i发动机 老款535用了什么发动机
- 高中历史老师的工作总结干货 高中历史老师的工作总结
- 毒死老鼠最有效方法 消灭老鼠最有效的办法是什么
- 老公出轨了痛到心碎的句子
- 2022九年级历史老师教学工作总结10篇