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1、食材:虾适量,葱适量,姜适量,辣椒适量 , 八角适量,料酒适量,糖适量,蚝油适量 。
2、先准备辅料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角 , 并将葱和姜切成丝,蒜切成末,放入盘中备用 。
3、先把虾浸泡几分钟,充分清洗干净 。
【对马岛之魂 地头的心声 甜辣鲜虾怎么做】4、用自备挑虾线神器把虾线挑出 , 家里有牙签也可以;用剪刀把虾壳剪开,便于入味 。
5、把处理好的虾放入大碗中,加入葱丝和姜丝,倒入适量料酒,用筷子混匀,腌制10分钟 。
6、把腌制好的虾捞出,放入盘中备用 。
7、开火,等锅热后,倒入橄榄油,加入备好的葱丝、姜丝、蒜末、红辣椒和八角 , 炒出香味 。
8、把虾倒入锅中翻炒,待虾全部变红后,加入白糖 , 加入适量水,盖上锅盖闷上5分钟左右 。
9、打开锅盖,加入蚝油和盐,爆炒,知道锅底没有水分,就可以出锅了 。
10、接下来就是摆盘了,把虾头向盘子中心摆出一个圆形比较好看 。
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