白葡萄酒里有人体必需的八种氨基酸，酒中舒服的酸能分解蛋白，令人胃口大开，越吃越有滋味 。二、相信年份越老酒越好，导致现在市场上国产假年份的酒到处都是，而且卖得很火，真是受骗挨宰还去给人家捧场 。
世界上绝大多数酒都要求在两到三年内喝掉，真正有素质能陈年十年的酒很少 。三、哪个牌子大而响就去喝这种酒，而且只喝这种不喝别的牌子 。
其实这种酒都是工业化生产的普通的酒，有的质量也很差的 。再者说，只喝一种就像吃菜只吃一道鱼香肉丝一般，每天都吃也会吃腻了的，营养更不均衡 。
不喝别的酒怎么知道对比，怎么知道你热衷的牌子的优劣？为了一个牌子而放弃其他美酒等于是主动放弃了享受其他醇香的权利 。四、将葡萄酒当成白兰地、威士忌 。
经 。
红酒基本知识和礼仪今年来，热衷于红酒的人越来越多，但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法 。
今天就整理一下所有喝红酒要注意的礼仪细节 。1、准备喝红酒红酒平放着储存，橡木塞浸泡日久会分解，产生木屑 。
饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底 。红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿红酒，而是要让木屑沉淀到凹沟 。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最佳的饮用温度是摄氏10——14度 。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，饮用前一至半小时取出，先开瓶，慢慢醒酒 。
2、试酒先看酒的成色，为了正确观察，把被子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯 。注意看是否有木屑货杂质，同时观察酒的颜色，咖啡色，酒坏了；紫红色，酒的年纪很轻，暗红色外围带褐色，好酒 。
3、闻酒闻酒的味道，将杯口整个罩住鼻孔深呼吸，越好的红酒闻起来味道很：厚“，让感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人舍不得喝 。4、倒酒好红酒的酒瓶都有人收集，因为酒标简直就是一幅艺术品 。
为了避免酒液弄花酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上 。年代老的酒（超过8—10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑 。
因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点 。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴，是不正确的 。
5、醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型，品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1小时，让它与空气进行化学作用，假如没有耐性可以直接倒进酒杯，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率 。晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法被子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口 。
6、品酒昂贵的，好的红酒是艺术品，不要喝，而是品 。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去 。
注意，喝酒前先将嘴擦干净，否则杯子上将留有唇印 。喝红酒请勿干杯一口喝完，此外，红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道，摇着酒杯一杯一杯地比酒量 。
葡萄酒小常识
· 葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等 。
· 单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏 。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过3-5年 。
· 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了 。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区 。
· 葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘-葡萄挤压-榨汁-沉降罐过滤-橡木桶发酵-装瓶 · 葡萄种植的纬度限制：北纬30-52度，南纬15-42度 。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样 。
· 世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等 。
· 决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术 。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好 。土地肥沃则葡萄含糖量过高 。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……
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