碘缺乏病是一种可以预防的，造成智力精神发育和脑损伤的疾病，食盐加碘是预防碘缺乏病最有效的措施，二十世纪九十年代实施全民食盐加碘干预措施以来，我国现在已经成为世界上碘营养适宜的国家 。
所谓碘化食盐即将可溶性碘化物，按照一比两万到一比五万比例加入食盐，我国碘化盐中碘添加剂为kio3 。推广碘化食盐，可使广大人群特别使小儿免受缺碘所带来的种种危害，对于缺碘较重地区可定期开展碘油强化补碘 。
补碘后最常见的并发症是碘性甲状腺功能亢进，所以补碘应该适度 。我国每日推荐摄入量为四岁以下50微克，四到十一岁以下90微克，十一到十三岁以下为120微克，十四岁以上为150微克 。
5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”，也被称作“全国碘缺乏病防治日” 。
是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立 。碘是影响智力发育的重要的微量元素之一，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾 。
我国是碘缺乏危害比较严重的国家，涉及地域广，威胁人口多，特别是对新婚育龄女、孕妇、婴幼儿的危害更为突出 。但现实生活中，人们缺少碘缺乏危害及预防知识，因此普及防病知识，提高自我保健意识，加强宣传教育是当前消除碘缺乏病工作中十分紧迫的任务 。
为此，我国提出：5月15日为全国碘缺乏日，以此加大宣传，提高人们对碘缺乏病的认识 。全国碘缺乏病日的由来 碘缺乏病是世界性疾病，全球有110个国家共16亿人生活在缺碘地区，每年因缺碘造成死胎3万，新生儿智力和身体发育障碍12万，地方性甲状腺肿5.66亿，克汀病人600万以上，脑功能受损病人高达3亿人 。
碘缺乏病是一种世界性地方病，我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，原病区人口达4.25亿，约占世界病区人口的40%，亚洲病区人口的60% 。目前，我国仍有700万地方性甲状腺重病人和19万克汀病人，14岁以下的智力残疾儿童有539万人 。
我国现有智力残疾人1017万，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年还将有数量相当可观的智残儿出生 。1990年联合国召开的“世界儿童问题71国首脑会议”上，通过了《儿童生存、保护和发展世界宣言》及其《行动计划》，明确提出了要在2000年全球世界消除碘缺乏病的目标，李鹏委员长在任国务院总理时曾在文件上签字、承诺 。
我国政府对碘缺乏病防治工作十分重视，在1991年罗马召开的国际营养会议上郑重宣告中国将在10年内减少碘缺乏病的流行 。为了实现这一宏伟目标，于1993年9月国务院在北京成功地召开了“中国2000年消除碘缺乏病动员会”，讨论通过了《行动计划纲要》，联合国开发计划署、世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织对我国进行支持和援助 。
为实现2000年消除碘缺乏病的目标，奠定了良好的基础 。1993年9月国务院召开“中国2000年消除碘缺乏病动员会”，会议并提出：5月5日为全国碘缺乏病防治日，借以加大力宣传，提高人们对防治碘缺乏病的认识 。
1994年起每年的5月5日定为全国碘缺乏病宣传日 。国家设立五一长假后，碘缺乏病防治日（5月5日）包含在了五一长假里，不便于宣传、教育工作的开展 。
经过卫生部与 碘缺乏病防治相关部委的协调，防治碘缺乏病日自2000年起改为5月15日 。碘缺乏病（简称IDD）是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使机体碘的摄 入不足而 导致的一系列损害，是世界上分布最广泛侵犯人群最多的一种地方病 。
在五大洲的154个国家 中，至少有130个国家的10亿人生活在碘缺乏的环境中 。一九九一年三月十八日，李鹏总理代表中国政府签字 承诺，2000年在中国实现消除碘缺乏病 。
碘缺乏病是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种 地方病 。妇女 在怀孕期间缺碘，会导致流产、早产、死产、胎儿先天畸形；儿童 正在生长过程中一旦缺碘，则严重影响智力发育，即使轻微的缺碘，也会成为学习上的低能儿 。
碘缺乏病是目前已知的 导致人类智力损害的最主要原因，同时碘缺乏病直接引发地主性甲 状腺肿、克汀病（聋、哑、呆、小）等，严重危害人们 身心健康，影响社会经济的发展与繁荣 。于是每年的5月15日就是全国碘缺乏日宣传 。
碘缺乏病防治日主题尚未公布碘缺乏病防治日历届主题1994年5月5日第1届主题：碘盐与健康 。
1995年5月5日第2届主题：1995年基本实现全民食盐加碘 。1996年5月5日第3届主题：全民食用合格的碘盐 。
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