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1、材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜 。
2、配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精 。
【剁椒皮蛋的家常做法 剁椒皮蛋的家常做法窍门】3、皮蛋剥去壳洗净 。
4、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣 。或者刀沾水切开 。
5、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可 。
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