文章插图
1、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净 ， 然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水 ， 水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出 。
2、将焯过水的，肠、肺切块 ， 心切片 。
3、把炸豆腐切三角型的块状 。
4、起锅加开水，把准备好的配料（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，放入料盒子里面，或用干净的纱布包起来） ， 大火烧开后，调至小火卤制 。
5、小火卤制半小时后，加入切好的炸豆腐，继续小火卤制半小时 。
6、将面粉加水（温水）后揉成面团 ， 醒20分钟，再将醒好的面团揉光 。
7、把揪成小面剂或用刀切成面剂，再把面剂擀成圆饼状 。
【老北京卤煮的正宗做法视频 老北京卤煮的家常做法】8、平底锅抹少许油，将饼烙熟（第一锅抹少许油，以后就没不用抹了） 。
9、7-8分钟后即可烙熟 。
10、面饼，用刀切成井字型块，垫碗底 。新烙的饼就不用放锅里煮了 ， 隔夜的饼要放入锅中煮4-5分钟 。
11、把卤煮好的猪肠、肺、心、炸豆腐浇在井字型饼上 。
12、最后浇上辣椒油、蒜汁、酱豆腐汁，完成 。
推荐阅读
- 菊花有抗衰老的作用吗 菊花酒有抗衰老作用
- 适合老年人室内坐着的游戏 老年人在室内适合玩的游戏有哪些
- 沾益辣子鸡的家常做法 沾益最出名老字号辣子鸡
- 小学体育老师期末教学工作总结 小学体育老师教学工作总结
- 凌天传说里主角共有几个老婆？
- 北京昆仑饭店附近有几路公交車
- 男人让你叫他爷什么意思 男人让女人叫他老爷什么意思
- 一日三枣终身不老不同吃法功效各异
- 刹车泵为什么老是有空气
- 北京补车牌应该去哪儿