文章插图
1、主料：豆腐500克、蛤蜊100克、青蒜苗50克、香葱末10克、花生油适量、盐适量、白糖1克 。
2、先将蛤蜊加少许水煮开 。
3、豆腐切长方形厚片 。
4、平底锅烧热加入适量花生油，将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制 。
5、豆腐两面呈金黄捞出 。
6、蛤蜊取肉留汤弃壳 。
7、青蒜洗净切段 ， 锅内加少许花生油爆香葱花 。
8、加入提前煮好的蛤蜊汤 。
9、放入煎好的豆腐片，加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里 。
10、待汤汁快被豆腐吸收干净时，加入青蒜段 。
【蛤蜊煎烧豆腐的家常做法】11、蛤蜊煎烧豆腐稍翻一下即可出锅装盘 。
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