文章插图
1、三七分猪肉，约2斤，肥肉瘦肉分开切，肥肉切小片，约小母指甲那么大，瘦肉切小丁 。
2、需要的调料 。辣子面适量 ， 醋适量，桂皮适量，五香粉适量 ， 八角适量，生姜适量，盐适量 ， 酱油适量 。拌匀 。
【万能岐山肉臊子的家常做法 歧山臊子肉做法】3、热锅凉油先下肥肉炒 。
4、炒至吐油后再下瘦肉丁 。
5、瘦肉水份炒干，下调料，桂皮生姜末八角 。此时倒入一点酱油，盐稍多一些 ， 再倒入一小碗醋，岐山臊子面就是酸辣味，不要太吝啬醋，可以先放部分尝尝味，要有酸味 。然后焖大约10分钟 ， 肉也熟了，此时先关火然后加入大量辣椒面，炒匀 ， 可以加一点味精或鸡精 。
推荐阅读
- 五花肉脆哨的制作方法窍门 五花肉脆哨的家常做法
- 老北京铜锅涮肉的家常做法 老北京铜锅涮肉调料配方
- 咖喱牛肉炖土豆的家常做法大全 咖喱牛肉炖土豆的家常做法
- 豆泡烧肉的家常做法 红烧豆泡家常做法
- 牛肉蒜蓉酱的做法 蒜蓉牛肉酱制作方法
- 素肉羹的制作方法 素肉羹的制作方法视频
- 羊肉包子的家常做法 羊肉掺啥菜蒸包子最好
- 鸡胗炒菇 鸡肶菇炒肉片的家常做法
- 螺蛳肉炒韭菜的家常做法窍门 螺蛳肉炒韭菜的家常做法
- 菜豆炒肉怎么炒