文章插图
1、用料：鲜笋600g、干木耳8g、干香菇15g、火腿100g、猪里脊100g、胡要；胡萝卜1个、猪油适量、盐适量、鸡汤300亳升、胡椒粉少许、味精少许 。
2、将新鲜笋去老皮 。
3、洗净切片放入沸水中焯水后用凉水漂2小时 。
4、干木耳和干香菇用热水泡发十分钟后捞起，清洗干净 。
5、准备一碗鸡汤 。
【烩三鲜的家常做法 烩三鲜是哪三鲜】6、火腿切片，鲜肉切片并用少许盐和料酒拌匀 。
7、香菇撕开 ， 胡萝卜切片，和木耳、笋片放一起待用 。
8、炒锅放猪油，放火腿片小火煸出香味 。
9、再放入笋片，木耳，香菇加盐翻炒后倒入鸡汤稍煮使其入味 。
10、加入胡萝卜稍炒后将锅内菜铲在锅壁上 ， 将精瘦肉倒入在锅内汤汁里，用筷子快速划散，肉变白关火 。
11、加入少许味精和胡椒粉拌匀即可 。
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