文章插图
1、材料：羊排600克、洋葱半个、青线椒1个、姜1块、大蒜5瓣、花椒少量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒50克、冰糖5颗、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、盐1小勺、孜然1小勺 。
2、羊排洗净切块 。
【红烧羊排做法视频 红烧羊排做法】3、冷水入锅 。
4、加料酒焯去血沫 。
5、捞出洗干净血沫，沥干备用 。
6、锅中热油，加入冰糖，中小火熬糖色 。
7、熬制冰糖融化，起泡泡即可 。
8、加入羊排大火翻炒 。
9、使羊排均匀裹上糖色 。
10、加入生姜大蒜翻炒 。
11、倒入1勺量的料酒 。
12、倒入1勺量的生抽 。
13、再淋入少量的老抽 。
14、再加入干辣椒，花椒粒，八角 ， 桂皮，香叶翻炒 。
15、倒入300ML的水 。
16、所有入高压锅，中小火压20分钟 。
17、羊排好了之后，再开大火收汁，加入洋葱 ， 孜然粒，加盐调味即可 。
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