【水磨糯米粉和干磨糯米粉哪个好 水磨糯米粉和糯米粉哪一个更粘】
水磨糯米粉更粘 。水磨糯米粉多了一个浸泡工序,因此水磨的糯米粉粉质细腻,手感偏软,粉质也更黏腻一些 。糯米粉其实是淀粉,它属于支链淀粉,黏性很小 。
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