瓜子的营养价值
葵瓜子中富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素 。众所周知，蛋白质是生命的物质基础 。没有蛋白质，就没有生命;而其他的营养物质，对人体也各有功效 。如：
葵瓜子中的钙能促进人体的骨骼生长和牙齿的发育;
葵瓜子中的钾元素有保护心脏的功能，以及预防高血压的作用;
葵瓜子富含的维生素E有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用;
葵瓜子中所含的植物固醇和磷脂能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化 。
可以说，葵瓜子是一种营养价值极高的食物 。
瓜子的功效与作用
1、葵瓜子中富含多种矿物质及维生素等营养元素，这些物质对人体各有功效，如钙促进人体的骨骼生长和牙齿的发育，钾可保护心脏，预防高血压，维生素E可抗氧化、延缓衰老等 。
2、葵瓜子富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，食用葵瓜子，可增强消化功能 。
3、嗑瓜子能使人体的整个消化系统都活跃起来 。葵瓜子的香味会刺激味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛 。
葵瓜子还有不少好处，不过炒熟的葵瓜子吃多了容易上火，喜欢吃葵瓜子的小伙伴们要注意控制食量哦!另外，葵瓜子的热量很高，偏胖的朋友记得要尽量少吃 。
【瓜子营养价值及功效 瓜子营养价值】孕妇能吃葵瓜子吗
孕妇是可以吃葵瓜子的 。而且，孕妇多吃葵花子，有助于胎宝宝的健康发育，也有助于孕妇身体健康 。
葵瓜子富含亚油酸和叶酸，众所周知，叶酸对宝宝非常重要 。它可以促进胎宝宝大脑的发育，可以大大地降低胎儿神经系统发生畸形的风险 。
葵瓜子中还含有丰富的维生素E 。维生素E对孕妇和宝宝也是非常重要的 。医学上常采用维生素E治疗不孕症及先兆流产 。因为，若孕妇维生素E摄取量不足，可导致胎儿无脑或脊柱裂等畸形的发生，严重者甚至可引发流产后不容易再孕 。另一方面，维生素E还能够促进胎儿脑垂体前叶和血管的生长和发育 。因此，孕妇在怀孕期间多吃些葵瓜子或其他富含维生素E的食物，可降低流产的危险性 。
综上所述，孕妇适当吃些葵瓜子是没有问题的 。
葵瓜子致癌吗
网上流传的版本认为，向日葵容易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，而且吃葵瓜子会消耗大量的胆碱，导致肝脏积聚大量脂肪，影响肝细胞功能 。因此，葵瓜子是致癌物 。
而另一位医学专家朱毅认为，向日葵并不是最容易吸收重金属的，胆碱也跟致癌没有关系 。
不过，不管葵瓜子是不是致癌物，食用葵瓜子总是要注意控制食量的 。因为瓜子的含盐分太高，容易引发高血压，而高血压又很容易引发其他的病症 。而且，长期嗑瓜子的话，瓜子壳会大量地带走人们的唾液，如果造成唾液缺乏的话，会对人的生命健康造成威胁和害处 。
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