冬瓜叶子是可以吃的，就是会比较苦一些，但是作用比较广范，可以煎汤进行服用，也可以研成末来外用调敷，冬瓜叶具有清热利湿，解毒的功效，而且冬瓜叶还可以煲汤，泡茶来进行服用 。
冬瓜叶是一种中药材，所以可以放心使用，对人体各方面都是有着很好的改善作用的 。冬瓜叶可以内服煎汤，也可以外用，治积热泻痢，可以取冬瓜叶嫩心，进行拖面煎饼食之 。
扩展资料：
生长习性
温度
冬瓜喜温、耐热 。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高 。授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育 。
日照
冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照 。结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜 。
水分
冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育 。
参考资料来源：
【冬瓜叶子能吃吗? 冬瓜叶子能吃吗】人民网-养生：冬瓜的功效与作用
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