面发了5个小时还能用 。
【面发了5个小时还能用吗 面发了5个小时还能用吗？】用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度 。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时 。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了 。
发面注意事项
发酵面团时要加入适量的盐，用量占面粉0.1%~0.3%，能有效促进酵母菌的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强，防止面团失去一定的活性，这样蒸出来的馒头才软和 。
白糖是酵母菌的食物，发面时加入适量白糖，可以让酵母菌繁殖得更快，释放二氧化碳的速度也更快，产生的气体也更多，从而缩短发酵的时间 。
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