2.慕斯底部放一有高度罐头，将慕斯圈往下脱离 。热刀切蛋糕-以较利之刀片泡热水后拭干切冷藏或冷冻之奶酪蛋糕及慕斯，每切一刀要泡一次，切面才会平整不黏刀 。
烤模喷油洒粉-1.烤模喷上烤盘油或均匀刷上白油 。2.底部铺油纸，洒高筋面粉转圈使面粉沾黏于模边 。
3.将多余面粉扣出 。挤花嘴装法-1.将尖转换头装入挤花袋内，放上欲使用之花嘴 。
2.栓上圈形转换头固定即可 。3.将挤花袋以虎口撑开，装入鲜奶油或面糊 。
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