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【腌辣椒酱怎么做好吃 腌辣椒酱方法大全】1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子一个，在准备好以后要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁 。准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，一定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎 。做好以后的蒜和辣椒放在盆中 ， 加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后 ， 放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用 。
2、腌制辣椒酱时，还可以准备500块苹果和500克大蒜 ， 在准备500克的豆瓣酱 ， 另外要准备新鲜红辣椒2000块，不过食用盐以及白糖，还有味精 ， 都要适量准备一些 。把准备好的红辣椒和苹果以及大蒜全部处理干净 ， 再用清水洗净控干水分 ， 把它们直接切成块状以后，放到搅拌机中搅成泥状，把准备好的糖和豆瓣酱以及盐，还有味精等调料放在一起调匀 。把调好的调味料和 ， 搅碎以后的辣椒放在一起调匀 ， 装入到密封的瓶子中，密封好 ， 放在冰箱的冷藏室中保存十天，十天以后瓶中辣椒酱就能发酵好，这时自己腌制的辣椒酱就能取出食用了，这样演出的辣椒酱不但可以直接吃，还可以用它做烤鱼，拌蔬菜 ， 滋味儿都特别好 。
3、把辣椒洗净晾干水分备用 。辣椒用剪刀剪成小块后加盐腌制10分钟后剁碎备用 。蒜瓣剥好皮洗净晾干水分备用,苹果，梨 ， 洋葱洗净晾干水分备用 。准备好黄豆酱，蜂蜜备用 。蒜瓣和洋葱切碎备用,苹果和梨用多功能切菜器擦成细丝剁碎备用,加上蜂蜜，黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起用手搅拌均匀备用,找一个干净密封的玻璃瓶装起来，时间越久越好吃,吃的时候挖一点出来，淋上几滴香油拌匀就可以吃啦！夹馒头，拌面条，拌米饭都很好吃的哦！
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