文章插图
1、因为有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐，发酵初期,在大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐 。
【腌菜亚硝酸盐怎么产生的 腌制菜的亚硝酸盐】2、亚硝酸盐 ， 一类无机化合物的总称 。主要指亚硝酸钠 ， 亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水 。亚硝酸盐作为肉制品护色剂 ， 可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期 。
推荐阅读
- 葱花面怎么做最好吃还简单 葱花面做法视频教程
- 软管怎么接pvc管 软管怎么接pvc
- 苹果手机怎么取消订阅自动续费 苹果手机怎么取消订阅
- 没有home键怎么刷机 无home键怎么进入刷机模式
- 湖南楚怡工业职业技术学院官网 2023湖南楚怡工匠计划怎么填报志愿
- 电脑网页无法最大化怎么办 电脑网页调到最大化怎么办？
- 英雄杀英雄怎么得英雄
- 大家对人工智能全面代替人工怎么看？
- 螨虫最怕这3种东西【螨虫怎么去除最有效】
- 螺旋藻片怎么吃？螺旋藻片的功效主要是什么？