1、含有多种营养物质 。芡实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种营养物质赋予了芡实较高的营养价值 。不仅可以为人体提供必需的蛋白质，还可以提供热量 。但是芡实的脂肪含量却比较少，所以很适合想要减肥的美眉食用 。
2、含有各种维生素和胡萝卜素 。芡实含有多种维生素，人体摄入维生素，可以提高人体的免疫力，而且还可以增加人体的新陈代谢，起到美容的效果 。大家都知道，胡萝卜素也是非常有用的，胡萝卜素对人的眼睛有很大的帮助，所以吃芡实米，还可以有明目的效果 。
3、含有多种人体必需的微量元素 。人体里面含有多种必须的微量元素，虽然它们所占的比例非常小，但却是我们人体必不可缺的 。芡实里面含有多种人体所需要的微量元素，所以可以为我们提供微量元素的来源 。
扩展资料：
【芡实的作用与功效有哪些 芡实的作用与功效有哪些？】1、芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃 。
2、芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化 。“生食过多，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长 。”平时有腹胀症状的人更应忌食 。
3、本身火盛，上火厉害，手心发热的人，就不适合了 。另外，食滞不化者慎服，大小便不利者禁服 。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食 。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用 。
4、芡实，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带功效，有“水中桂圆”的美誉，是家庭煲汤常用的食材 。比如说这段时间岭南地区溽热难耐，很多人湿困缠身，煲汤时就特别适合放些芡实，利用它祛湿健脾的功效 。
参考资料：人民网——三个小动作，教你挑出靓芡实
百度百科——芡实
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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