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1、素鸡需要在水里焯一下是为了杀菌 。
【素鸡为什么煮了会化掉 素鸡为什么要水里焯一下】2、素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是福建风味素菜，以素仿荤 ， 口感、味道与原肉难以分辨，风味独特 ， 以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成 。
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